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“App一鍵展碼”招商銀行推廣醫保碼工作見實效
“App一鍵展碼”招商銀行推廣醫保碼工作見實效
孤煙蒼 小說
日前，國家醫保局最新公佈，醫保碼上線4週年以來，全國激活用戶超10億人，全國31個省（區、市）和新疆生產建設兵團均已支持醫保碼就醫購藥，接入定點醫藥機構超過80萬家，半數以上省份的醫保碼激活率超過75%。
醫保碼，又稱醫保電子憑證，是國家醫保局爲參保人頒發的統一信息標識，支持線上辦理所有醫保相關業務，全國通用、跨渠道通用，是參保人在全國範圍內享受醫保政策待遇、開展醫保業務的電子“身份證”。自推廣使用以來，國家醫保服務平臺App、國家政務服務平臺App、微信、支付寶、手機銀行等多渠道均可激活使用。
“現在去醫院看病掛號、取報告、繳費取藥，通通都可以用醫保碼，真是太方便了！”深圳市民趙女士，在使用招商銀行App醫保碼後有感而發。
招商銀行是最早一批緊跟“互聯網+醫保”趨勢、大力推廣醫保碼的商業銀行。自2020年參與醫保碼建設和推廣工作以來，招商銀行App陸續上線醫保碼激活、展碼結算、醫保信息查詢等多項服務，同時組織開展一系列促激活、促應用的宣傳推廣與運營活動，讓更多客戶享受醫保碼帶來的便捷性。“目前，招商銀行App醫保碼累計服務用戶超2400萬戶，佔App活躍用戶的四分之一，查詢量超過了3.5億人次，是我行便民服務專區中熱度最高的功能。”招商銀行有關負責人介紹道。
打造一站式醫保服務專區，就醫購藥一“碼”搞定
無需打開招商銀行App，長按圖標，即可打開醫保碼，大大便利了銀行用戶“碼”上看病，“碼”上購藥。
招商銀行發揮金融科技優勢，在招商銀行App上搭建了一站式醫保服務專區，功能涵蓋醫保信息查詢、定點醫院藥店查詢、個人所得稅大病醫療專項附加抵扣等系列功能，爲參保人帶來了便捷的醫保服務。
據介紹，爲了便利醫保碼使用，招商銀行App首創長按圖標“一鍵展碼”功能，並打通了醫保二維碼和自費二維碼的銜接，用戶在展碼頁面下方，可以快速打開銀聯二維碼或者掃一掃功能，完成個人自費支付；開發上線了定點醫院、定點藥店地圖導航等功能，支持用戶在醫保服務專區內便捷查詢；簡化激活流程，用戶最快兩步操作就能開通醫保碼；查詢界面簡潔明瞭，首頁直接展示醫保賬戶餘額，提供繳費和消費記錄的明細圖表。此外，招商銀行App也做了適老改造，推出“長輩版”模式，升級了無障礙語音播報功能，確保面向各類羣體提供優質服務。
通過醫保服務專區，圍繞醫保碼“激活、支付、查詢”等全流程，招商銀行持續提升參保人的使用體驗，真正實現“一碼在手，醫保無憂”。
搭建醫保知識普及陣地，推動醫保服務“零距離”
醫保碼的便捷性和安全性，爲廣大參保人在日常就病購藥全流程中帶來了更好的使用體驗。爲提高參保人對醫保碼功能的認識和理解，招商銀行通過線上線下聯動，推動醫保服務“零距離”。
在線上，招商銀行App和官微搭建了醫保知識普及陣地，宣傳醫保政策資訊；發佈“醫保碼激活享好禮”活動，通過App、官微、朋友圈、小紅書、B站等渠道進行推廣。
在線下，招商銀行通過營業網點LED屏及宣傳電視、戶外海報等方式宣傳醫保碼，讓更多參保人瞭解醫保服務的重要性和便捷性。
就金融機構下一步如何助力推廣醫保碼，招商銀行有關負責人提出將在國家醫保局的指導下，一是發揮線上渠道體驗優勢，通過激活好禮、展碼好禮方式多措並舉做好醫保碼激活應用；二是依託招商銀行金融科技力量，持續助力醫保碼提高開通率。
以打造價值銀行爲戰略目標，近年來招商銀行在醫保業務領域不斷探索，精益求精。除服務參保人外，招商銀行緊跟政策，打造醫保、醫療、醫藥“三醫產業鏈”綜合便民惠企服務；推廣普惠金融，爲定點醫藥機構、醫藥企業提供醫保供應鏈融資支持；推進產業鏈運轉，爲各地藥耗採購平臺提供結算監管支持，助力深化“羣衆享實惠、基金保安全、醫院獲發展、企業得成長”的多贏局面。
招商銀行
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北京朝陽區免費接種流感疫苗門診名單出爐，請收好
好消息，全市免費流感疫苗接種來了
接種服務將延續至12月15日
這份朝陽區免費接種流感疫苗門診
名單請收好~
怎樣接種？
免費接種人羣包括本市中小學生及年滿60週歲以上的京籍老年人，可由相關責任單位統一組織，分批、分時段預約接種。中小學生由學校組織，在徵得學生家長同意下統一接種；本市年滿60週歲以上的京籍老年人，可由村/居委會組織，憑本人有效身份證或社保卡，在約定時間段到流感疫苗接種門診進行接種。
在哪接種？
朝陽區免費接種流感疫苗的門診名單具體如下↓↓↓
注：具體以實際出診情況爲準
北京市已進入呼吸道傳染病高發季節，呈現多種病原體共同流行的態勢，做好防護很重要。生病了怎麼辦？如何做好防護？這些事情要知道。
生病了應該怎麼辦？
1、絕大多數呼吸道感染預後較好。病毒感染一般都有3-5天病程，治療過程中不要過度焦慮，短時間內一般不需要反覆就診。
2、如症狀較輕，可採用對症治療，對症治療藥物在社區衛生服務中心和藥店均可購買。
3、流感病毒感染時，建議儘早使用抗病毒藥物。腺病毒、鼻病毒等感染沒有特效藥物，主要以對症治療爲主。
4、對於有基礎疾病的脆弱人羣，或持續高熱不退者（≥3天），出現喘息或呼吸困難症狀者，應及時就醫，查明病因，規範治療。
5、出現發熱、咳嗽等症狀應當注意休息及自我隔離，不要帶病上課或上班。
6、家中有2個及以上孩子時，家長應及時幫助孩子主動隔離，做好玩具和用品清潔消毒，避免過多密切接觸。
7、儘量減少到人羣密集場所活動，在人羣密集場所、公共場所活動或就醫過程中應規範佩戴口罩，避免交叉感染。
一般人羣應如何預防
1.接種流感疫苗是預防流感的有效手段。接種流感疫苗能有效減少發生流感的機率，減輕流感症狀，防止肺炎、心肌炎等嚴重併發症的發生。
2.建議家中每天開窗通風至少2次、每次通風時間不少於30分鐘，並做好居家清潔和消毒。
3.注意呼吸禮儀，咳嗽打噴嚏時用紙巾或者肘部遮住口鼻，認真洗手講衛生。
4.減少到人羣密集場所活動，避免接觸呼吸道感染患者，適時科學佩戴口罩，做好個人防護。
5.均衡飲食、適量運動，充足休息，避免過勞。
市民朋友，讓我們增強防護意識，守護好個人健康。
編輯 陳豔婷
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白露已過，有些部位就別“露肉”了！
“露凝而白，氣始寒也。”露從今夜白，夜自此日涼，白露拉開了仲秋的大幕。在這裡提醒大家，白露身不露，針對不同人羣，身體的這些部位要少露。
老人不露腰和膝
《要塞英雄》玩家数突破4470万写纪录 累积游玩时间破1.02亿小时
俗話說：“二月八月亂穿衣。”白露過後，早晚溫差變大，所以，建議及時參考天氣預報做好第二天外出的準備。中醫稱“腰爲腎之府”，腎經循行在足底部、足踝內側與足跟之間。老年人特別是腰膝部位，爲易受風寒之處。
氣溫漸涼後，習慣早晚散步的老年人勿再穿着夏季速幹薄外褲，可選擇棉質縮口或長款運動褲、高幫運動襪，避免風寒“鑽”入身體。
患坐骨神經痛、骨質疏鬆症、腰椎病變尤其是類風溼關節炎等風溼痹證人羣，此時最好佩戴輕薄的護腰、護膝保溫度、護筋骨。上午10點至11點，陽光溫暖時段，可在街心花園曬曬背部，能升發陽氣，爲關節“補鈣”。
成人不露頸和肩
秋主肺，肺氣“收”，人體的體表易感受風寒。白露後，建議中青年哪怕是魁梧大漢也勿再“赤裸臂膀”，宜收納無袖背心、短袖和無領上衣，臥室應撤掉涼蓆，日常也最好不再開啓電扇、空調。清晨儘量穿着長袖襯衫或薄風衣外出。
在學習或工作之餘，開窗通風，雙手自下而上摩擦面頰、鼻部，同時舒展上臂伸伸懶腰、做做呼吸體操，利於頭目清爽，預防“辦公肩”等關節炎。平時體弱和易感冒者，清晨間斷涼水拍打洗臉，在陽臺或戶外多“露面”，提高適應自然氣候的能力，預防發生呼吸系統疾病。
特別提醒，患支氣管哮喘和秋季花粉症者，戶外“露面”則要格外小心，特殊時段和環境下需重點防護，避免鼻眼黏膜過於暴露。
小兒不露臍
白露過後，家有寶貝者最需關注秋季腹瀉、消化不良等疾病。中醫稱脾胃是人體“後天之本”，保護脾陽利於小兒營養吸收、促進生長。早晚避免將孩子的門窗徹夜直開通風，同時嬰幼兒夜眠中可佩戴棉質肚兜或貼身長款背心保暖。
秋主收斂，孩子生長髮育相對緩慢。學齡前兒童如仍貪食甜飲冰棍，可出現食慾不振、夜間流口水多以及面黃體瘦、大便失調等症狀。
家長可爲孩子備上保健“暖脾飲”——生薑2片、神曲4-5克，少量白糖，加水煮沸。依據年齡段，每次溫服50-100ml，每日2至3次，有助改善脾胃消化功能失調。
文/宣磊（北京協和醫院）
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專家：人工智能可攻克藥物研發四大方面難題
10月28日-29日，由清華大學新聞與傳播學院主辦、清華大學全球發展與健康傳播研究中心承辦的第二屆“全球發展與健康傳播論壇”暨“清華大學全球發展與健康傳播信息港”啓動儀式在清華大學舉行。
在論壇開幕式上，清華大學新聞與傳播學院院長周慶安指出，聯合國2030年可持續發展議程已到中點，然而因爲多重危機疊加，全球正在偏離實現目標的軌道。在這個背景下，重建對發展的信心、找尋可以實現突破的創新解決方案至關重要。世界亟需搭建有效溝通與對話的橋樑，而這也正是每個傳播研究者和實踐者承擔責任和發揮影響的關鍵時刻。
世界衛生組織全球傳播負責人Gabby Stern女士提出，虛假信息的泛濫以及公衆對公共機構的不信任，給新冠疫情期間防控工作的開展帶來巨大挑戰。在動盪和充滿不確定的時代，有效和透明的溝通能夠促進各國和各國人民之間的信任、理解和團結。
蓋茨基金會健康創新與合作部門高級項目官桓世彤介紹，到2030年消除結核病是聯合國可持續發展目標之一。WHO制定的《終止結核病戰略》的目標是，到2030年，以2015年爲基線，把發病率降低80%，發病率絕對值降到十萬分二十以下。要實現這一目標，仍面臨非常大的挑戰。因此，要提高衛生系統的效率，並開發新的工具，例如新的結核病疫苗、新的診斷工具、新的藥物等。
全球健康藥物研發中心首席科學官張儒民博士以“利用人工智能攻克藥物研發的難題”爲主題發表了演講。他介紹，人工智能是模擬人類智能思維與決策能力的現代高科技。人工智能可以替代低效率、高強度、高風險、高重複性勞動，可以輔助人類從事更高端的科技與文化創新，但不能僭越自然規律與人類共享的知識積累，無法獨立評判並正確仲裁彼此矛盾的說法。
張儒民表示，人工智能在製藥領域，在四大方面可以有所作爲。第一是靶點鑑定：人工智能可以從海量的文獻以及內部的關鍵數據中做一些分析，用人的頭腦做高效快速的分析，來推薦候選靶點。第二是從事虛擬篩選：從億萬個化合物中通過電腦快速運算，篩選最可能與靶點有效結合的化合物。第三是藥物設計：基於已經有的化合物分子和靶點相互作用的結構以及已知的構效、構型關係，設計出更加有效的新的分子。最後是臨牀實驗：根據已知的藥效假設和生物標記物推薦最有可能受惠於設計藥物的病人。
本次論壇還舉辦了“全球發展與健康傳播信息港”的啓動儀式。“信息港”由清華大學全球發展與健康傳播研究中心搭建與維護，是國內首個促進發展與健康領域信息交流與傳播的平臺。
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一運動血壓就高 或預示未來疾病的發生
立秋過後，西安的劉女士每天跑步鍛鍊身體，她發現一運動血壓就很高，需要很長一段時間才能恢復。前往醫院諮詢，醫生稱之爲運動性高血壓。
“運動確實會導致血壓反應性升高，主要表現在運動過程中或剛剛結束時，這是正常現象。”北京醫院心內科主任醫師汪芳介紹，如果運動後長時間高血壓，數值超出正常反應性升高的生理範圍，有時候伴隨頭暈、頭痛和心慌，測量心電圖發現竇性心律不齊等，那就要提高警惕，可能是“運動性高血壓”。
汪芳表示，運動性高血壓是最近幾年才提出來的概念，還沒有統一、明確的國際共識。一般來說，運動時血壓過高(即男性收縮壓≥210mm Hg、女性收縮壓≥190mm Hg；男性/女性舒張壓≥110mm Hg)，就可以看作運動性高血壓。
“以前運動引起血壓升高似乎‘天經地義’，隨着研究的深入，我們發現運動性高血壓可能與靶器官損傷有關，還在一定程度上預示未來心血管事件的發生。”汪芳提醒，“運動性高血壓”患者即使當下沒有檢查出問題，也應將其當作“警告信號”，關注心血管健康，定期前往醫院檢查。
據不完全統計，即便健康人羣或血壓正常的人羣，依然有18.1%-35.1%的運動性高血壓發生率。也就是說，無論靜息血壓水平是否在非高血壓範圍內(<140/90mm Hg)或是否正在使用抗高血壓藥物，都可能發生運動性高血壓。而男性血壓正常高值、男性1級高血壓、中年人羣、高脂血症、2型糖尿病患者等人羣，運動性高血壓的發生率更高。
“運動性高血壓的病理機制非常複雜，可能與交感神經系統過度亢進、動脈結構和功能異常、代謝異常、遺傳等多種因素有關。”汪芳建議從多個層面進行預防：積極改善生活方式，飲食上堅持低鹽、低脂、低糖，多吃瓜果蔬菜，戒菸少酒，保持良好的睡眠；適當參加有氧運動，強度不要太高，循序漸進；重體力勞動者、經常參加高強度運動的人，可以前往醫院進行運動負荷試驗，以此評估是否可能會有運動性高血壓。
“一旦確診運動性高血壓，人們應積極配合治療，必要時應服用降壓藥（β-受體阻滯劑、血管緊張素轉化酶抑制劑、 血管緊張素受體阻滯劑等）。”汪芳表示，確診運動性高血壓不意味着從此與運動無緣，但是要嚴格按照醫生制定的“運動處方”來鍛鍊。
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福州女子發現乳腺腫塊未在意，最後坐輪椅來治療，乳腺結節離癌有多遠？丨大醫生開講
福州女子發現乳腺腫塊未在意，最後坐輪椅來治療，乳腺結節離癌有多遠？丨大醫生開講
很多女性在體檢中
都會發現存在乳腺結節的問題，
由於乳腺癌在我國具有高發病率的特點，
看到體檢報告上“乳腺結節”的字樣，
很多女性心裡不免“咯噔”一下，
緊接着問題就來了：
乳腺結節到底嚴不嚴重？結節離癌有多遠？
當然，也有部分女性對於
結節或腫塊並未在意，
以至於發展到無法挽回的境地，
福州的乳腺癌患者李女士
正是因此而追悔莫及。
兩年時間，小腫塊演變成了骨轉移
兩年前，福州的李女士在洗澡時無意間摸到了一側乳房有腫塊，由於當時在疫情期間，上醫院有些不便，加上抱着僥倖心理，李女士認爲只是小結節並無大礙，便一直拖着沒有上醫院檢查。
隨着時間拖延，腫塊越長越大，李女士雖內心有些忐忑，但因諱疾忌醫，她還是選擇“拖”字決。
前不久，李女士的腰背部及下肢骨骼出現疼痛，甚至影響到行走。與此同時，她的乳房腫塊也明顯增大。李女士這纔在愛人的陪同下，坐着輪椅來到福建省立醫院腫瘤外科，找到主任醫師葉松青就診。
令葉松青遺憾的是，李女士乳腺的腫塊其實是乳腺癌，由於錯過最佳治療時間，癌細胞已在全身多處骨骼轉移，這才導致了骨骼的疼痛。
看到這，可能不少女性會有困惑，
是不是小結節、小腫塊沒有重視，
就有可能惡化成乳腺癌呢？
什麼是乳腺結節？
“乳腺結節”是一個廣義的影像學檢查報告術語，這個詞本身並沒有良惡性的導向性，其實就是乳腺腫塊。
“雖然都叫結節，其實它包含了四大類型：1.乳腺增生結節；2.纖維腺瘤；3.導管內乳頭狀瘤；4.惡性腫瘤（包括乳腺癌和惡性葉狀腫瘤）。”福建衛生報健康大使、中國抗癌協會及CSCO乳腺癌專委會全國委員、福建省立醫院腫瘤外科主任醫師葉松青說。
所以看到“乳腺結節”的字樣時，女性朋友們不要馬上將其和乳腺癌等同起來，因爲絕大多數乳腺結節還是表現良好的，大多數乳腺結節都是乳腺增生結節和良性腫瘤。
良性是否會轉變爲惡性？
儘管乳腺結節中惡性腫瘤的概率極低，但一些女性仍心懷焦慮，擔心有一天良性的結節會惡變成乳腺癌。
“事實上，良性結節和乳腺癌是‘龍生龍，鳳生鳳’的關係，惡性腫瘤從一開始就是由癌細胞演變來的，只因早期個體太小，醫生難以通過影像學檢查，將癌與正常細胞區分開來，而良性結節轉化成惡性腫瘤的概率其實是特別特別小的。所以小的結節怎麼應對處理，更需要引起大家的重視，這樣才能做到乳腺癌的早發現、早診斷、早治療。”葉松青說。
總之，對於乳腺結節我們既不要置若罔聞，也沒必要過分強調 “不管良性、惡性都不能留”，這容易讓廣大女性朋友產生恐慌和焦慮，頻繁地奔波於醫院做檢查，或者主動要求一些不必要的手術，造成人爲的時間、經濟浪費和醫療資源的過度使用。
主辦單位：福建衛生報、福建日報·新福建客戶端
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選擇生酮飲食法，吃肉減肥，需要考慮自己的健康狀況
普通百姓中，流行着1種說法，管住嘴，邁開腿。意思是說，少吃肉，甚至不吃肉，同時，加強鍛鍊，熱量消耗超過熱量攝入，就能控制體重。但是，還有1種看似大逆不道的方法，吃肉減肥。據說，這種以毒攻毒的辦法，不僅減重較快，而且效果持久。果真如此嗎？吃肉減肥，原理是什麼？需要注意哪些事項呢？咱們現在解疑釋惑。
吃肉減肥，在醫學界，叫生酮飲食法。這種方法，是1位美國大夫提出的，起初，主要應用於癲癇患者。基本的原理，是通過吃肉，使機體產生酮體，模擬飢餓狀態，替代此前治療癲癇的飢餓療法。目前，生酮飲食法，有多種具體方案，較多應用的是阿特金斯飲食法。
生酮飲食法，是1種含高比例脂肪、較低比例碳水化合物，以及蛋白質和其他營養素的配方飲食。這種飲食法，最早始於1921年，對於癲癇治療，有較好療效。後來，治療癲癇的藥物越來越多，吃肉治癲癇的療法，就開始受到冷落。上世紀90年代，1位好萊塢製片人的兒子，癲癇久治不愈，經人介紹，開始嘗試生酮飲食法。孩子的病情得到控制，能夠正常上學。這位製片人，深受刺激，出版專著、拍攝電影、廣爲宣傳，生酮飲食法由此再度引起人們的關注。
人是鋼，飯是鐵，活着，就要吃飯。吃下去食物，其中的碳水化合物，會分解爲葡萄糖，引起血糖升高。如果食物中的碳水化合物供能比例不足總能量的40%，就算低碳水化合物飲食，這種膳食安排，會降低葡萄糖代謝，同時，增加脂肪和蛋白質消耗，調節肝糖原的分解速率。結果就是，血糖水平下降、脂肪消耗增加、體脂降低、體重減輕。吃肉減肥，本質是減少了碳水化合物的攝入和供能比例。
生酮飲食法，近年來，也在2型糖尿病干預中得到應用。但是，選擇這種方法，需要充分考慮個人的健康狀況。具體來說，適應範圍主要是年齡18到65歲、身體質量指數BMI超過24的超重或肥胖者、體脂率高於同齡健康標準，而且，肝臟和腎臟功能正常，沒有嚴重的慢性併發症的2型糖尿病患者。
吃肉減肥，也存在較多的禁忌，1型糖尿病、妊娠糖尿病、存在代謝相關酶類缺乏的情況，比如，肉毒鹼缺乏、丙酮酸羧化酶缺乏，已經發生慢性併發症，比如，心臟、肝臟、腎臟功能障礙，不能選擇生酮飲食法。曾經得過胰腺炎、膽囊疾病、肝功能受損、痛風多次發作、脂肪消化障礙、懷孕或哺乳期間、體質較差、感染、不能配合治療等，均不宜選擇生酮飲食法。
選擇生酮飲食法，應該先做身體檢查，聽取專業人員的意見，不能盲目跟隨他人按經驗行事。生酮飲食法，常用的方案是，每天碳水化合物攝入量少於100克，每天蛋白質的攝入量，按照每千克體重1克的標準計算，其餘的能量需求，由脂肪類食物提供。脂肪類食物，也不是全部吃肉，應該儘量選擇富含不飽和脂肪酸的品種，比如，深海魚。此外，每天膳食纖維的攝入量，需要30克，飲水量不少於2000毫升。同時，還要保證維生素、礦物質、微量元素等營養元素的攝入。
吃肉減肥，運動不能停，尤其需要進行抗阻力訓練。生酮飲食法，應該視爲治療措施，而不是簡單地減肥。因此，整個療程應該按照啓動、減重、維持等階段進行，注意監測血酮血糖體重的變化，依據檢查結果，由專業人員指導及時調整飲食方案。
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自行清洗眼睛時，針頭不慎脫落扎中眼球，男子險些失明
極目新聞記者 廖仕祺
通訊員 裴霓裳
鐵鏽進入左眼後，36歲的劉先生（化姓）圖方便自行使用注射器和生理鹽水清洗眼睛，沒想到注射器針頭卻扎傷了眼睛，導致眼球穿通傷，險些面臨失明。
劉先生家住咸寧，一週前工作時，鐵鏽不慎進入左眼，於是劉先生自行在藥店購買了帶針頭的注射器和生理鹽水，在沖洗眼睛的時候，針頭不慎脫落，扎中左眼。當即劉先生就出現視物模糊、眼痛等不適症狀。起初劉先生以爲休息一下就會恢復。但是過了一天視物模糊症狀加重，於是來到武漢大學附屬愛爾眼科醫院就診。
經檢查，劉先生的右眼視力爲1.0，左眼視力僅爲0.04。該院眼底病專科主任醫師閻靜檢查發現，劉先生左眼充血，瞳孔散大，玻璃體混濁，眼底出血嚴重且部分血管阻塞。最後劉先生被診斷爲左眼眼球穿通傷、左眼眼內炎，需要住院手術治療。
日前，通過玻璃體腔注藥及玻璃體切割手術以及全身抗感染治療，劉先生的病情得到了控制，但視力無法完全恢復。
“眼球穿通傷是指銳器造成眼球壁全層傷口，是致盲的高危原因。眼球穿通傷可發生在角膜、鞏膜，如果異物碎片擊穿眼球有可能停留在眼內。”閻靜主任提醒，一旦出現眼球受傷，應第一時間到醫院進行處理，以免延誤治療帶來嚴重後果。若是塵狀、微小顆粒類異物飛入眼睛時，不要用手揉眼睛，以防異物擦傷或刺入結膜、角膜。如果是鐵釘等金屬異物插入眼睛，千萬不可自行硬生生將異物隨意拔出，以免造成二次傷害。
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（來源：極目新聞）
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中國人喜愛的松花蛋到底安不安全
（原標題：松花蛋到底安不安全）
近日，一篇名爲《華人海外賣松花蛋被查！意大利警方：不適合人類食用》的文章在網上引起熱議。據報道，意大利警方在西西里島卡塔尼亞省進行食品安全巡查期間，查扣了一家華人店鋪總共800顆蛋，其中包括松花蛋。這批松花蛋被查扣的原因之一是來源非法，缺少可追溯性。當地警方認爲，“松花蛋是一種變質的蛋類食品，吃了之後會對人體產生危害，並不適合人類食用”。
松花蛋又稱皮蛋，是中國傳統食品之一。然而，國人十分喜愛的松花蛋，卻備受外國人排斥。在“世界十大惡心食品”的排行榜中，松花蛋一直榜上有名。還有一些外國人認爲松花蛋之所以是黑色的，主要是因爲放置時間過長所導致，所以把松花蛋稱爲“世紀蛋”或者“千年蛋”。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，一些外國人接受不了松花蛋，主要是由於中西方文化差異所導致的。松花蛋的製作沒有“標準”。一般而言，就是在鴨蛋（或雞蛋）外面裹一層草木灰，其中加了一些石灰之類的鹼性物質。放置一段時間後，蛋白部分變成凝膠狀，而蛋黃部分也凝固變色。一般用雞蛋做的松花蛋，蛋白會呈透明金黃，帶有雪花斑點，蛋黃呈黃色。用鴨蛋做的，蛋白一般發黑且不透明，蛋黃呈墨綠色，有松花斑點。
需要注意的是，傳統工藝製作的松花蛋含鉛量較高，這是因爲其製作過程會用到氧化鉛，這種物質會起到密封效果，能讓松花蛋表面的小孔堵住，從而阻止強鹼進一步與蛋白質發生化學反應。隨着工藝進步，2008年後，國家出臺了松花蛋新標準，規定了其中鉛的含量。如今，正規廠家製作松花蛋已經開始使用“無鉛工藝”，也就是利用氯化鋅或者硫酸銅代替氧化鉛，在減少鉛含量的同時，也可以起到封住洞孔的功效。根據國家市場監督管理總局近幾年公佈的信息，抽檢的松花蛋製品很少鉛超標。總之，只要是符合國家標準的松花蛋，都可放心食用。
朱毅提醒大家，購買松花蛋要通過正規途徑，選擇包裝完整、表面灰白、黑斑少、無裂紋的產品 。松花蛋應放在溫度較低的陰涼通風處，保存時間不要超過一個月，剝開的松花蛋最好在兩小時內吃完。如果松花蛋的蛋白呈淺綠色，聞着有惡臭味，說明變質了，不能食用。
受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱 毅